Aktion Food Save Basel-Stadt
Mit der Aktion «Food Save Basel-Stadt» unterstützt der Kanton Basel-Stadt Lebensmittel-Unternehmen bei der Reduktion von Food Waste.
Ziel der Aktion
Das Food Save Management wird als Begleitangebot von Foodways Consulting GmbH / United Against Waste umgesetzt. Damit wird Gastronominnen und Gastronomen ein langfristiger Ansatz geboten, um Lebensmittelabfälle möglichst einfach zu reduzieren und dauerhaft gering zu halten.
Das Food Save Management funktioniert nach etablierten Methoden des Umweltmanagements, bestehend aus Analyse, Messung und kontinuierlicher Verbesserung.
Das Hauptziel der Aktion Food Save Basel-Stadt ist es, die Kompetenz im Team zu stärken – indem Food Waste sichtbar wird und sich alle damit auseinandersetzen.
Leistungen im Rahmen von Food Save Basel-Stadt
Das Angebot besteht aus sechs Bestandteilen.
- Kick-off
- Begleitete Messung & Analyse des Ist-Zustandes
- Individueller Workshop zur Massnahmengestaltung
- E-Learning «Von Food Waste zu Food Save»
- Selbstständige Erfolgsmessung
- Individueller Abschluss-Workshop
Teilnahme und Kosten
Im Jahr 2024 können insgesamt 15 Unternehmen vom Kanton Basel-Stadt unterstützt werden.
Der Kanton Basel-Stadt übernimmt 1'000 Franken pro Unternehmen.
4’000 – 5'000 Franken werden durch das Förderprogramm Reffnet des Bundes getragen.
Der Selbstkostenbeitrag pro Betrieb beträgt:
- Fr. 1‘500.00 Individualgastronomie
- Fr. 1‘950.00 Hotels 1-3 Sterne
- Fr. 1’950.00 Gemeinschaftsgastronomie
- Fr. 2‘500.00 Hotels 4-5 Sterne
- Fr. 2‘500.00 Alters- & Pflegezentren/Sozialeinrichtungen sowie Regionalspitäler
- Fr. 4‘000.00 Kantons- und Universitätsspitäler
Hier finden Sie weiterführende Informationen zur Aktion:
- Details zur Aktion Food Save
Hier gibt es Hintergrundinformationen und die Möglichkeit, mit den Anbietern der Aktion Kontakt aufzunehmen und sich anzumelden.
- Food Save Management
Hier wird erklärt, was Food Save Management ist und wie Foodways mit den Gastrobetrieben zusammenarbeitet.
- E-Learning «Von Food Waste zu Food Save»
Im E-Learning werden die Basics des Food-Waste-Vermeidens vermittelt.
- Food-Save-Erfolgsgeschichten
Hier gibt es Porträts von Basler Gastronomiebetrieben, die bereits bei Food Save Basel-Stadt mitgemacht haben.
- Food-Save-Projekt in Basel-Stadt
In SRF Schweiz aktuell vom 30.11.2023 (ab Minute 10:30) wurde die Aktion Food Save Basel-Stadt vorgestellt.
- Food-Waste-Coaching in Basel-Stadt
In SRF Schweiz aktuell vom 29.11.2023 (ab Minute 11:33) wurde die Aktion Food Save Basel-Stadt vorgestellt.